Velouté de courgettes et carottes fromage à tartiner

A l’évidence nous sommes toujours en hiver. Le climat, bien que relativement doux dans le sud, nous incite à nous nourrir avec des plats roboratifs et le plus souvent chauds. Lorsque l’heure du dîner se profile, si on n’a pas anticipé, il faut renoncer à préparer un pot au feu ou un gratin faute de temps. Alors une solution pour aller vite : faire cuire des pâtes avec un filet d’huile d’olive et du parmesan. Personnellement je préfère ne pas alourdir mon estomac même si parfois je m’abandonne avec des amis à une cuisse de confit de canard oui une terrine au roquefort.

Habituellement je préfère puiser dans le bas de mon réfrigérateur 2 ou 3 légumes de saison pour réaliser un potage ou un velouté selon la texture souhaitée. Pour rendre cette préparation plus gastronomique, on peut ajouter des compléments tels que la truffe, ou autres champignons. Cette fois avec ce velouté courgettes carottes fromage à tartiner ce sera moins prestigieux mais non moins savoureux. 

Comment faire un velouté de courgettes carottes et fromage à tartiner en 30 minutes

Ingrédients :

• ½ oignon
• 200 g de carottes
• 500 g de courgettes
• ½ litre de bouillon de volaille ou ½ litre d’eau + 1 cube de bouillon bio 
• Sel, Poivre
• Curcuma, cumin..
• 3 portions de fromage à tartiner (vache qui rit, Kiri..)

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les carottes et les courgettes coupées en petits cubes.

Ajouter le bouillon, saler, poivrer et cuire à petite ébullition pendant 25 à 30 minutes.

A mi-cuisson ajouter les épices.

Au moment de servir ajouter les portions de fromage à tartiner et mixer.

Que diriez vous de ce Velouté de courgettes et carottes fromage à tartiner si crémeux?

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