Muffins chocolat blanc framboise

Aujourd’hui, une préparation simple mais très gourmande, les muffins chocolat blanc framboise.

Les muffins sont originaires d’Angleterre. J’ai découvert que le mot « muffin » vient du vieux français « moufflet », qui signifie « pain tendre ». Au fil du temps, les muffins ont évolué, il en existe une grande variété et ils sont devenus populaires dans de nombreux pays.

Il n’y a pas d’incompatibilité entre simplicité et gourmandise. En fait, certaines des créations les plus délicieuses et appréciées sont souvent basées sur des recettes simples et des saveurs classiques. 

Voici quelques raisons évidentes:

La mise en valeur des ingrédients : Lorsque vous utilisez des ingrédients de grande qualité, vous pouvez créer des desserts incroyablement savoureux. Des pâtisseries simples, comme une tarte aux pommes ou un gâteau au chocolat, permettent aux saveurs des ingrédients principaux de se révéler pleinement.

L’équilibre des saveurs : En limitant le nombre d’ingrédients ou de techniques, vous pouvez mieux contrôler l’intensité des goûts et obtenir un résultat harmonieux. Par exemple, une tarte au citron avec une garniture crémeuse et acidulée associée à une croûte croustillante peut être extrêmement satisfaisante.

La texture : Parfois, des textures simples, comme une croûte feuilletée, une génoise légère ou une crème onctueuse, suffisent à susciter le plaisir gustatif sans nécessiter une multitude d’ingrédients.

Tradition et nostalgie : Les desserts simples sont souvent associés à des souvenirs d’enfance et à des recettes familiales transmises de génération en génération. 

L’accessibilité : Les desserts simples sont généralement plus faciles à préparer, ce qui les rend accessibles à tous, même aux pâtissiers amateurs. Ils permettent également de se régaler sans avoir besoin d’un matériel spécial.

Ingrédients pour 8 à 10 muffins chocolat blanc framboise

Préparation

Dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, fouetter l’œuf avec les sucres et faire blanchir la préparation (1 à 2 minutes). 

Ajouter le lait et l’huile, mélanger.

Ajouter la levure chimique et la farine tamisées en une seule fois.Mélanger à la maryse délicatement jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

Ajoutez le chocolat blanc haché. (Si vous utilisez le chocolat en tablette, réduisez la quantité de sucre de 10% environ. Un bon chocolat blanc ici

Ajouter les framboises et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans des moules à muffins, de préférence en silicone.

Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four.

Il est important de noter que la simplicité en pâtisserie ne signifie pas nécessairement un manque de créativité. Les chefs et pâtissiers talentueux peuvent transformer des ingrédients simples en créations uniques en ajoutant des touches artistiques, des associations de saveurs surprenantes ou des présentations élégantes. La simplicité peut être le point de départ d’une exploration culinaire délicieuse et gourmande comme c’est le cas pour ces muffins chocolat blanc framboise.

Un exemple de recette simple, magnifiée par le chef Philippe Conticini, la crème renversée au caramel

En fin de compte, la gourmandise en pâtisserie n’est pas nécessairement liée à la complexité des recettes, mais plutôt à la qualité des ingrédients, à l’équilibre des saveurs et à la satisfaction gustative qu’elles procurent.

Je vous propose une autre recette parfaite pour le petit déjeuner ou le tea time, des muffins anglais.

Les muffins peuvent être dégustés de différentes manières en fonction de vos préférences et du moment de la journée.

Cette recette de muffins chocolat blanc framboise n’est qu’un exemple de ce qu’il est possible de faire avec cette pâte. N’hésitez pas à personnaliser vos muffins en fonction de vos goûts. Vous pouvez les agrémenter de noix, de pépites de chocolat, de fruits séchés pour ajouter des saveurs et des textures supplémentaires. Expérimentez et découvrez de nouvelles combinaisons !