Prêts à déguster ?

Ma tarte aux citrons revisitée.

Pour une fin de repas délicate et acidulée. Une tarte aux citrons présentée de deux façons ! Succès garanti !   La version classique   La version moderne   La Tarte au citron d’après Jonathan Blot  - Acide macaron Paris- Ingrédients pour 8 personnes: 1 pâte sablée 125...

Biscuits au beurre et praliné faits maison au thermomix

Un petit creux dans l'après midi ce dimanche? Pourquoi ne pas réaliser des biscuits pour accompagner un thé ou un chocolat chaud? Ces petits gâteaux au beurre du livre vert thermomix , je les ai aromatisés au confit d'orange, aux zestes de citron, aux pépites de...

Le Paris-Metz d’après Franck Fresson Mof 2004

Un dessert très actuel mais avec un parfum peut être oublié, celui de ce bonbon Arlequin.               Ce PARIS-METZ de Franck Fresson conjugue avec bonheur douceur et acidité.   INGREDIENTS: Pâte à macarons Partie 1 225g d’amandes blanches 225g de sucre glace 13g...

La tarte aux pommes

Cette tarte gourmande du livre “PÂTISSERIE en pas à pas” de Philippe Urraca est assez facile à réaliser. Ce chef pâtissier meilleur ouvrier de France pâtissier en 1993, est originaire de mon département natal , le Gers! Il a revisité et revalorisé une pâtisserie...

Tarte chocolat citron

    Cette délicieuse recette de tarte chocolat citron est issue du livre “Tout chocolat”  thermomix. J’ai préféré la pâte des chefs Damien et Régis du livre 750g (Je passe mon CAP Pâtissier  en candidat libre) Elle peut être réalisée à la main ou au robot, Cooking...

Madeleines vanille citron

Je partage une recette de madeleines des chefs Damien et Régis du site 750G. Cette recette issue de leur ouvrage "je passe mon CAP pâtissier en candidat libre" est parfaitement expliquée. J'ai laissé la pâte reposer non pas une heure mais une nuit. Régalez vous!...

Brioche Bouldouk

  Une délicieuse recette de Brioche pour le petit déjeuner ! Brioche Bouldouk (Du blog Méli mélo en cuisine) Ingrédients :  130 grammes de lait demi écrémé 10 grammes de levure fraîche de boulanger 270 grammes de farine 80 grammes de sucre roux 1 oeuf 1/4 cuillères à...

Gâteau aux pommes crème Chiboust

La réalisation du gâteau aux pommes crème Chiboust   est un véritable bonheur à exécuter et à déguster ! J'ai craqué pour cette recette  surmontées d'une crème Chiboust. Je vous propose ci-dessous la recette détaillée comme sur le site "Meilleur du chef", voir le pas...

Tarte Tatin version Philippe Conticini

  Voici une tarte Tatin version Philippe Conticini. Je ne suis pas tout à fait satisfait de l'aspect, en revanche l'ensemble est délicieux et fondant à souhait. Pour 6/7 personnes Utilisez un moule à manqué (moule à génoise) rond de 20 cm de diamètre et 4 cm de...