Des amis nous avaient recommandé Les Grands Buffets à Narbonne, ce restaurant unique en France, vantant à la fois la diversité des produits, la qualité, la quantité et aussi le service. 

Cet établissement se veut être une vitrine de la cuisine traditionnelle française, des arts de la table et des vins du Languedoc-Roussillon et il y parvient aisément.

Ce qui en fait un établissement hors du commun c’est que l’on peut déguster à discrétion un nombre incalculable de plats d’excellente qualité. 

Je vous invite à lire le billet de Corinne, le blog d’une provinciale, qui parle de cet établissement beaucoup mieux que moi.

Je me “contenterai” de vous parler de la carte des vins et des desserts et il y a beaucoup à dire!

Pâtisseries-vins-les-grands-buffets-Narbonne

Pâtisseries-vins-les-grands-buffets-Narbonne

La carte des vins offre pas moins de 70 références toutes issues de la région Languedoc-Roussillon mais promise à représenter à terme toute la région Occitanie. Tous ces vins sont proposés au verre et à la bouteille.

Les prix pratiqués sont les mêmes que chez les producteurs que ce soit à table ou à emporter ce qui est également possible. Et bonne surprise, pour l’achat de 6 bouteilles on vous offre la bouteille dégustée à table.

Les prix? Il y en a pour toutes les bourses: Le choix est vaste dans les vins rouges, 43 références de 9,70€ du domaine Auriol IGP Pays d’Oc à 200€ pour le Clos des fées Petite Sibérie AOP côtes du Roussillon villages.

Pour ma part j’ai dégusté la cuvée Milhas du domaine Yohan Moreno à 12€ la bouteille ou 3€ le verre.

Généreuse également la carte des blancs, elle offre de jolies bouteilles des vignobles de La Clape aux Corbières sans oublier les Picpoul, les IGP de l’Hérault comme le Mas de Daumas Gassac, mais aussi les Collioure ou les Côtes Catalanes comme la Cuvée des vieilles vignes du Clos des Fées.

Beaucoup de vins bio proposés à des prix tout à fait abordables.

Evidemment je ne passerai pas sous silence le buffet des desserts, pour lequel vous le savez j’ai une certaine attirance.

Autant pour découvrir des recettes familiales traditionnelles que l’on ne retrouve plus dans les restaurants mais aussi pour découvrir des gourmandises originales.

Comme j’ai eu la chance de visiter le restaurant en compagnie d’Emma Fabbro la Directrice de communication, j’ai pu rencontrer le chef pâtissier et son équipe dans leur laboratoire. Il se sont prêtés gentiment au jeu de la photo et je les en remercie.

Pâtisseries-vins-les-grands-buffets-Narbonne

J’ai rencontré une équipe de professionnels très sympathique.

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Savez vous que 1000 macarons sont fabriqués par jour! Autant vous dire que toutes les bonnes volontés sont le bienvenues dans le laboratoire pour le pochage des coques. A ce sujet on m’a proposé de participer à un atelier “macarons”, ce projet m’enthousiasme.

Mais parlons du buffet des desserts. On trouve les grands classiques des desserts familiaux comme le riz au lait, les crèmes caramel, les crèmes catalanes.

Et surprise on découvre un assortiment de pâtisseries orientales, et des loukoums!

Pâtisseries-vins-les-grands-buffets-Narbonne

Pour rester dans la tradition le restaurant fait la part belle aux tartes, au chocolat, aux fruits, mais aussi aux éclairs, millefeuilles , verrines, mousses au chocolat, au citron, panna cota, et bien sûr les macarons.

Pâtisseries-vins-les-grands-buffets-Narbonne

 

Une touche de fraicheur avec les fruits frais tous proches de la merveilleuse fontaine à chocolat qui fait le bonheur des gourmands.

Pâtisseries-vins-les-grands-buffets-Narbonne

 

Il y aussi des gâteaux grand format découpés en portions comme le royal, le moelleux au chocolat et j’en oublie.

Avec votre café un carré de nougat ou de la guimauve peut être? Plusieurs parfums vous sont proposés: Amande, orange, framboise.

Pâtisseries-vins-les-grands-buffets-Narbonne

Je vous parlerai ici des vins de dessert sur lesquels je ne ferai pas l’impasse comme la cuvée prestige du Mas Amiel AOP Maury incomparable pour accompagner un gâteau au chocolat.

Egalement à la carte un AOP muscat de Rivesaltes Château de Jau ou un Maury blanc Domaine Fagayra.

J’allais oublier les vins à bulles! L’offre se compose d’un produit local, une blanquette de Limoux Sieur d’Arques cuvée 1ère bulle et un grand classique un champagne la cuvée Laurent Perrier.

Comment goûter à toutes ces gourmandises? Après la profusion d’entrées et de plats c’est impossible. Alors vous l’aurez compris vous aurez envie d’y revenir.

Les Grands Buffets

Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté,

11100 Narbonne

04 68 42 20 01

restaurant ouvert 7/7

de 12h à 14 h et de 19h à 22 h

Tarif unique buffet à volonté 35,90 €

Menu gratuit pour les enfants de moins de 6 ans

Menu 17,90 € pour les enfants de 6 à 10 ans.

 

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