Les baghrirs ou crêpes aux mille trous

Cette crêpe aux mille trous traditionnelle ravissait mes papilles lors de mes petits déjeuners marocains. Vous pouvez aisément les réaliser mais attention on n’utilise pas de la semoule à coucous, la semoule fine c’est autre chose.

Ingrédients:

• 250g de semoule fine
• 120g de farine
• 450 ml d’eau tiède
• 1/2 c à c de sel
• 7g de levure chimique
• 2 c à c de levure de boulanger
• 1 càc de sucre

Préparation des baghrirs :

– Dans un blinder, placer le semoule, la farine, les levures, le sucre, le sel et l’eau tiède.

– Mixer pendant 5 min.

– Verser la pâte dans un bol, la recouvrir et laisser-la reposer pendant une heure.

– Dans une poêle antiadhésive, verser une petite louche de pâte et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à formation de trous sur la surface de la crêpe.

– Servir les baghrirs chauds accompagnées de miel, beurre, huile d’argan, confiture. 

Avec du miel ou du sucre ou comme les marocains de l’huile d’argan retrouvez les saveurs des petits déjeuners marocains.