Macarons framboise et chocolat/menthe

Mes macarons framboise et chocolat menthe

Aujourd’hui à l’honneur, les macarons framboise et chocolat Ces petits biscuits à l’amande, à la fois craquants et moelleux, composés de meringue colorée, une spécialité culinaire qui diffère par sa forme selon les régions. Je vous…

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La Tarte noisette citron gianduja

La tarte noisette citron ganache gianduja

J’ai bien conscience que je ne suis qu’un pâtissier amateur et dans ce domaine il y a pléthore de sites et de blogs qui me permettent de parfaire mes connaissances. J’ai beaucoup appris concernant les produits,…

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Tarte coco et ananas

Ma tarte coco ananas

Avant de vous parler de cette tarte coco et ananas je dois vous dire quel est mon état d’esprit ces dernières semaines. Je ne sais pas vous mais la chaleur en ce moment m’anesthésie un peu.…

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Le Fraisier

Mon fraisier léger version Philippe Conticini

C’est bientôt la fin de la saison des fraises mais il est encore temps de craquer pour ce grand classique de la pâtisserie. A l’origine ce fraisier est réalisé avec une génoise et une crème mousseline.…

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La tarte Tropézienne

Ma tarte tropézienne légère

Pour l’été 2020 la plupart d’entre nous prendrons nos vacances en France. Nous aurons l’embarras du choix pour visiter des belles régions françaises comme la Côte d’Azur tout en découvrant ses richesses gastronomiques et notamment la…

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Les farfalles maison

Farfalles maison d'après Denny Imbroisi

Le confinement a parfois du bon! Enfermé chez soi, chacun a trouvé le moyen de ne pas sombrer dans la détresse et le stress. J’étais à la recherche de pâtes artisanales italiennes , j’ai trouvé mon…

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Les mantecaos

Mantecaos aux zestes de citron et orange

Vous connaissez sans doute les mantecaos, ces petits gâteaux recouverts d’un léger voile de cannelle. Comme beaucoup d’autres pâtisseries, il y a plusieurs thèses sur leur provenance. Il semble que son origine soit andalouse, mais, il…

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