Comment cuisiner les restes de légumes

La tourte aux légumes

Vous êtes en fin de semaine c’est le moment de faire vos courses d’épicerie mais aussi de produits frais. Votre réfrigérateur est presque vide mais quelques légumes pas très présentables restent dans vos bacs. Vous voulez…

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Réussir les macarons

macarons

Réussir les macarons c’est certainement votre souhait? le macaron, ce biscuit craquant à l’extérieur et tellement tendre à l’intérieur. Hormis le macaron garni de ganache ou de préparations fruitées, il y a bien d’autres variantes, craquelés,…

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Réussir le praliné maison

Praliné

Pour réussir le praliné maison, je vous propose deux méthodes. Celle qui a ma préférence, que j’ai apprise du chef Philippe Conticini en atelier, consiste à réaliser un sirop de sucre, à y verser les fruits secs,…

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La brioche Butchy

Ma brioche Butchy prête à déguster

Connaissez vous la brioche Butchy?  Cette brioche serait originaire de Bavière j’ai bien essayé de retrouver son origine précise mais sans succès. Je fais confiance aux nombreux sites et blogs qui la mettent en valeur et…

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Roulé au citron et praliné

Mon roulé citron praliné et chantilly citronnée

J’ai la chance d’avoir à disposition du citron bio de la région, alors je multiplie les recettes à base de cet agrume exceptionnel. Avant de réaliser ce biscuit roulé au citron et praliné, j’en ai fait…

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Terrine de blettes au bleu

Materrine de blettes au bleu d'Auvergne

La terrine de blettes au bleu, recette du chef Simone Zanoni, peut-être le plat qui va me réconcilier avec les blettes? J’aime beaucoup les légumes mais je dois reconnaître qu’en hiver le choix est limité. Dans…

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Repas rapides, 5 recettes succulentes

Mes astuces pour des repas minute

Vous menez une vie trépidante, le boulot, conduire les enfants à l’école ou aux activités extra-scolaires, font que le temps et parfois l’envie vous manquent pour préparer un repas rapide.  Je sais que la solution “restauration…

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Tarte pomme vanille

La tarte aux pommes qui croustille

J’aime beaucoup cuisiner la pomme, crue dans des salades, et surtout en tartes qui sont parmi mes desserts préférés. Il y a plusieurs raisons à cela: d’abord par le nombre de variétés de ce fruit, et…

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La salade de fenouil pomme et orange

Salade de fenouil à l'assiette

Composé d’eau à 90 %, le fenouil est très peu calorique, mais procure un effet de satiété grâce aux fibres qui le composent. Il est reconnu pour ses vertus digestives, diurétiques et drainantes. Autrement dit, cette…

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Les sablés coco

Sablés coco

Comme souvent en ce moment,  je passe beaucoup de temps sur Instagram à la recherche d’idées nouvelles. Et bien évidemment j’ai souvent la chance de tomber sur une publication d’un chef pâtissier qui nous offre généreusement…

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Entremets agrumes amande

L'entremets dans le moule Silikomart

Avant de vous présenter ce dessert du 14 février, l’entremets agrumes amande, je veux vous faire part de mes réflexions à propos de cette date. Nombreux sont ceux et celles qui rivalisent d’imagination et de créativité…

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