Découvrir le Gers

Dartagnan et les 3 mousquetaires

Le Gers est ma région natale. Et mon escapade gersoise estivale est en réalité un retour aux sources. Revoir le village de mon enfance m’a procuré à la fois un certain plaisir mais aussi un peu…

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Gâteau à la noisette et au chocolat

Le gâteau noisette chocolat de Christophe Felder

Après une absence de presque 2 mois, je suis de retour sur le blog pour réaliser une recette d’un chef pâtissier bien connu, Christophe Felder, le gâteau à la noisette et au chocolat. Il arrive parfois…

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Comme une croustade Gersoise

La croustade à ma façon

Quand je pense à la croustade Gersoise les souvenirs d’enfance m’envahissent. J’ai eu la chance de participer à une émission de radio sur France Bleu récemment au cours de laquelle il était question de cuisiner la…

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Les empanadas

Mes empanadas tout chauds

A défaut de pouvoir voyager en ce moment, pourquoi ne pas se transporter en Amérique du sud  en dégustant un plat typique, à savoir les empanadas, ce qui signifie “enrober de pain”.   Ce petit chausson que…

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La tourte de blette sucrée

La tourte de blette à déguster

Aujourd’hui je vous invite dans le comté de Nice pour vous faire découvrir la tourte de blettes, en vieux niçois, la tourta de blèa. Notre pays recèle de très belles recettes régionales trop souvent ignorées ou…

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Tarte au brocoli et au fromage bleu

Dégustation de la tarte au brocoli et au bleu

Passionné de pâtisserie, j’apprécie aussi de préparer des repas simples au quotidien. Comme je réalise très souvent des pâtes sucrées, mais les pâtes à tarte salées ont très souvent mes faveurs notamment pour les repas du…

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Le Scottish cake

Le Scottish cake à la sortie du four

Au hasard de mes pérégrinations sur le web, cette recette de Scottish cake a attiré mon attention. Ce gâteau typiquement écossais dont sa particularité est d’être parfumé au  whisky m’intéresse par sa rusticité. Les gâteaux les…

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Comment faire son pain de mie

Pain de mie maison tout chaud

Dans la continuité de mon  dernier article sur le pain, je vous invite à vous poser cette question : Comment faire son pain de mie ? Comme pour les pains, si vous achetez des sachets de…

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Manger du bon pain est-ce possible ?

La baguette tradition et sa belle mie

Le pain dans tous ses états  Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais trouver du bon pain est ce possible aujourd’hui ? Manger un pain goûteux avec une croûte croustillante, une mie alvéolée…

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La Pavlova

La Pavlova aux fruits rouges

La Pavlova est un gâteau créé en Australie ou en Nouvelle Zélande en l’honneur de la danseuse russe Anna Pavlova lors de sa tournée dans les années 1920. Les deux pays en revendiquent toujours la paternité.…

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Le Saint Honoré

Le Saint Honoré à ma façon

Avec le Paris-Brest, le Saint Honoré est un de mes desserts traditionnels préférés. Habituellement ce gâteau est composé de choux caramélisés garnis de crème pâtissière et de chantilly le tout disposé sur une pâte feuilletée. Revenons…

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Bûche noisette citron

la bûche noisette citron de Noël

 Je suis sorti d’une longue léthargie en rêvant d’une bûche noisette citron. J’ai passé ces dernières semaines à la recherche de nouvelles idées culinaires. Quand on ne publie pas pendant quelques semaines il est difficile de…

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