Gâteau économique au lait concentré

Pour un dessert minute avec ce que vous avez dans votre placard, je vous propose le gâteau économique au lait concentré 

L’utilisation du lait concentré dans la pâtisserie est courante, surtout dans les régions où il était historiquement difficile de conserver le lait frais.

Aux États-Unis, le lait concentré a été développé au XIXe siècle pour prolonger la durée de conservation du lait frais, particulièrement utile pour les marins et les militaires. Rapidement, il est devenu un ingrédient de choix pour les pâtisseries et les desserts, car il apportait du moelleux et une texture crémeuse.

Le lait concentré a été rendu populaire en France par l’inventeur Nicolas Appert au début du XIXe siècle, ce qui a permis une commercialisation plus large. En France, il est souvent utilisé dans les flans et les gâteaux familiaux.

Dans de nombreux pays d’Amérique latine, le lait concentré est devenu un ingrédient essentiel dans les desserts, comme le célèbre dulce de leche ou les flans crémeux.

En somme, le gâteau économique au lait concentré est un peu un mélange d’influences internationales. Avec du lait concentré, on peut  faire un délicieux gâteau moelleux et simple ! Utiliser du lait concentré pour un gâteau est donc une excellente idée, surtout pour créer un dessert rapide, peu onéreux avec des ingrédients de base qu’on a souvent dans ses placards ! Cela en fait une base adaptable pour des recettes variées, car il s’accorde bien avec différentes saveurs.

Voici une recette facile pour un gâteau savoureux, idéal pour les petits-déjeuners ou les goûters que j’ai réalisée avec du lait concentré non sucré.

Ingrédients :

• 200 ml de lait concentré non sucré (Avec du lait concentré sucré ajuster la quantité de sucre prévue ci-dessous)
• 150 g de farine
• 100 g de sucre (ajuster, le lait concentré non sucré est très peu sucré)
• 80 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille 
• Pépites de chocolat et/ou zestes d’une orange(facultatif)

Préparation du gâteau économique au lait concentré

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6) et beurrer un moule à manqué.

Fouetter les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (5 mn). Ajouter le beurre fondu, le lait concentré, et le sucre vanillé (ou la vanille) dans le bol et mélanger.

Incorporer la farine et la levure chimique tamisées petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajouter les pépites de chocolat et les zeste d’orange. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus avec une spatule si nécessaire.

Enfourner pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Variantes avec des ingrédients courants

Cette recette de base peut effectivement se décliner en plusieurs versions, selon ce que vous avez dans vos placards. Voici quelques idées :

Gâteau marbré :

Séparer la pâte en deux et ajouter du cacao en poudre dans une moitié. Verser en alternant les couches pour obtenir un effet marbré. Le cacao se marie bien avec le goût crémeux du lait concentré.

Gâteau aux fruits secs ou confits :

Ajouter une poignée de raisins secs, d’abricots secs coupés en morceaux ou d’autres fruits confits à la pâte. Ils vont absorber un peu d’humidité et se gorger de saveur pendant la cuisson.

Gâteau au citron :

Ajouter le zeste d’un citron et un peu de jus pour un goût acidulé. Le lait concentré et le citron donnent une texture fondante et une saveur fraîche.

Gâteau aux épices :

Parfumer la pâte avec de la cannelle, du gingembre, ou de la muscade pour une version épicée, idéale pour l’hiver.

Gâteau aux noix ou au chocolat :

Mélanger des noix, des amandes, ou des noisettes concassées pour ajouter du croquant.

Ajouter des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat coupés pour un côté gourmand.

Gâteau façon flan coco :

Ajouter du lait de coco ou de la noix de coco râpée à la pâte pour un goût exotique. Cela rappelle les flans crémeux et fondants, souvent réalisés avec du lait concentré dans la cuisine antillaise.

En résumé, cette recette de gâteau économique au lait concentré est non seulement pratique, mais c’est aussi une base formidable pour varier les desserts. Elle permet la créativité et s’adapte bien aux ingrédients simples qu’on a souvent chez soi.