Ce gâteau à l’orange que j’ai trouvé sur le blog de « Nicole Passions » serait le gâteau d’enfance du chef Jean François Piège. Facile à réaliser et avec peu d’ingrédients, il faut cependant respecter quelques précautions  pour ne pas avoir de mauvaise surprise au démoulage. Je vous les indiquerai dans le déroulé de la recette. Encore une chose, si vous avez décidé de perdre du poids fuyez! Sucre et beurre sont présents en bonne quantité pour un résultat particulièrement savoureux, moelleux, parfumé bref à tomber!

Ingrédients

Pour le moule :

Une grosse noisette de beurre

2 c.s. de sucre

Pour la pâte:

120 g de beurre mou

120 g de sucre

2 gros oeufs

Le zeste puis le jus d’une orange orange bio 

120 g de farine

1 c.s.de levure chimique

1/4 c.c. de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites ramollir le beurre en pommade et le fouettez avec le sucre. Attention! Le beurre ne doit pas être fondu mais très mou pour qu’il se mélange parfaitement au sucre.

Ajoutez les oeufs et mélangez.

 

Ajoutez le zeste et le jus et mélangez.

Ajoutez la levure la farine et le sel tamisés et mélangez.

Beurrez et sucrez un moule à manqué.

Je vous recommande de découper du papier sulfurisé à la dimension du moule et de le déposer au fond. Ensuite le beurrer et le sucrer ainsi que les bords avant d’y verser la pâte. Je ne l’avais pas fait, j’ai eu une désagréable surprise au démoulage. Vous pouvez aussi le cuire dans un moule en porcelaine le laisser refroidir et le présenter sans le démouler. Je pense d’ailleurs que c’est ainsi que le chef devait le déguster!

Mettre à cuire pour 20 à 30 mn selon votre four.

Personnellement j’utilise une fine brochette en bois en piquant le gâteau pour vérifier la cuisson. Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de démouler

Comme je l’ai précisé le démoulage ne s’est pas déroulé correctement car le gâteau en plus d’être extrêmement moelleux caramélise au fond du moule. Donc visuellement ce n’est pas parfait mais sur le plan gustatif rien à dire, c’est un régal de douceur.

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