Vous voulez réaliser une gourmandise rapidement pour accompagner un thé ou simplement un goûter pour les enfants? Il n’y a aucune difficulté pour réaliser le financier, la seule contrainte selon moi c’est de disposer de moules adéquats. Pour vous convaincre de réaliser ce financier à la noisette de Cyril Lignac, je dispose de solides arguments:
- La facilité de préparation: Cette recette est tout à fait accessible aux débutants et si vous êtes un pâtissier accompli vous pourrez varier les ingrédients pour le rendre encore plus gourmand.
- Une saveur délicieuse : La noisette apporte une note subtile et exquise qui séduira à coup sûr vos papilles.
- Une texture moelleuse et croustillante : La noisette apporte une texture à la fois moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, offrant une expérience gustative agréable.
- Les bienfaits nutritionnels des noisettes: Riches en acides gras sains, en vitamines et en minéraux, un argument si vous cherchez des pâtisseries plus saines. Là, je l’avoue, c’est un peu pour me déculpabiliser!
- Une présentation élégante : Présenter le financier à la noisette de manière élégante, en le saupoudrant de sucre glace, en l’accompagnant d’une sauce au chocolat ou d’un lemon curd.
Ingrédients :
- 90 g de poudre de noisettes
- 100 g de beurre
- 60 g de farine
- 150 g de sucre glace
- 1 pincée de sel fin
- ½ gousse de vanille (Ou vanille en poudre)
- 4 blancs d’œufs
- Beurre et farine pour le moule
- Sucre glace pour la finition(facultatif)
Préparation du financier à la noisette
Préchauffer le four à 190 °C. Dans une poêle, faire fondre le beurre à couleur noisette. Débarrasser dans un ramequin.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, le sel fin et la vanille.
Incorpore un à un les blancs d’œufs au fouet.
Mélanger et ajouter le beurre noisette. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourner pour 40 minutes.
Au terme de la cuisson, démouler les financiers sur une grille. Saupoudrer de sucre glace après refroidissement.
Cette recette permet de faire une douzaine de financiers de 8cm x 3cm
Une alternative aux biscuits de Noël
Une gourmandise légère et rapide qui ravira petits et grands et une alternative gouteuse aux sablés de Noël , souvent très secs. Un délicieux biscuit qui accompagnera vos thés et chocolats chauds autour du sapin.
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