Cheese cake au saumon fumé

Envie d’une entrée originale et fraiche ? Ce plat habituellement destiné à être servi sucré se prête parfaitement à la version salée. Je vous invite à réaliser ce cheese cake au saumon fumé, une recette d’une grande simplicité que vous pouvez préparer à l’avance. Ici, je l’accommode avec du saumon fumé que vous pouvez remplacer par des légumes ou d’autres produits de la mer. Laissez libre cours à votre imagination pour réaliser votre cheese cake salé !

Le cheese cake version entrée salée

INGRÉDIENTS

250g de crackers apéritif

80 g de beurre fondu

500 g de fromage blanc en faisselle

50 g de farine

2 cuillères à soupe de crème épaisse

3 gros oeufs

1 zeste de citron et son jus

Sel poivre

Fines tranches de saumon fumé (En option: saumon frais et cuit à la vapeur)

Quelques brins d’aneth frais

Préparation

Mettre le fromage blanc à égoutter.

Mixer les biscuits dans le bol d’un robot avec le beurre fondu pour obtenir un “sable”.

Tapisser le fond d’un moule à bord haut et fond amovible ou d’un cercle à mousse. Répartir le sable de biscuits en tassant bien et régulièrement. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot mettre le fromage blanc égoutté, la farine, la crème épaisse, les oeufs ,le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre. La préparation se prépare aisément à la main dans un saladier à condition de mixer à l’aide d’un mixeur plongeant pour rendre l’appareil très lisse.

Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Verser la moitié sur le fond de biscuit quelques lamelles de saumon fumé ou morceaux de saumon frais et cuit et quelques brins d’aneth. 

Verser le reste de la préparation.

Cuire 15mn à 180°, puis baisser la température à 100° pendant environ 50 mn. Réduire la durée de cuisson pour des moules individuels.

Conseils

Attention : la durée de cuisson de ce cheese cake au saumon fumé peut varier selon les fours. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Décorer avec des lamelles de saumon fumé, des brins d’aneth, des pluches de persil ou des tranches de citron.

Cette entrée peut être accompagnée d’une crème fouettée légèrement salée et citronnée.

Vous surprendrez vos convives avec cette entrée fraiche et savoureuse.

Bonne dégustation !