Catégorie  Tartes

Tarte pomme vanille

La tarte aux pommes qui croustille
J’aime beaucoup cuisiner la pomme, crue dans des salades, et surtout en tartes qui sont parmi mes desserts préférés. Il y a plusieurs raisons à cela: d’abord par le nombre de variétés de ce fruit, et puis pour sa facilité…

La Tarte noisette citron gianduja

La tarte noisette citron ganache gianduja
J’ai bien conscience que je ne suis qu’un pâtissier amateur et dans ce domaine il y a pléthore de sites et de blogs qui me permettent de parfaire mes connaissances. J’ai beaucoup appris concernant les produits, les techniques et j’ai…

Tartelettes au citron

Ma tartelette au citron et confit de citron
En ce moment impossible de dire :”Je n’ai pas le temps“. Au contraire c’est l’occasion de mettre à profit tout ce temps imposé pour faire encore plus de choses que de coutume ! Je comprends qu’après presque 3 semaines de…

Tarte chocolat praliné

Ma tarte au praliné et au chocolat
La tarte au chocolat praliné du chef Philippe Conticini, quel délice! J’ai eu la chance, grâce à ma chérie, d’assister à un atelier et une conférence sur le goût animés par le chef à Montpellier. Ce chef que j’apprécie particulièrement…

Tarte aux abricots et amande

Ma recette de tarte à l'abricot et amande
C’est la saison des abricots et pour un prix tout a fait raisonnable vous pourrez faire des confitures, en congeler pour réaliser des sorbets dans l’hiver et pourquoi pas confectionner une délicieuse tarte. A vos fourneaux pour ce dessert rapide…

La tarte tatin réinterprétée

tarte Tatin et sa couronne de coco
Vous recevez des amis, et vous ne souhaitez pas vous lancer dans une opération trop sophistiquée mais néanmoins gourmande, cette recette est pour vous. C’est ma dernière version de la tarte Tatin revisitée par Christophe Michalak qui a l’énorme avantage…

La tarte aux pommes

Cette tarte gourmande du livre “PÂTISSERIE en pas à pas” de Philippe Urraca est assez facile à réaliser. Ce chef pâtissier meilleur ouvrier de France pâtissier en 1993, est originaire de mon département natal , le Gers! Il a revisité…