Catégorie  Cakes

Le cake au chocolat

Cake au chocolat moelleux

Encore une belle découverte avec le cake au chocolat. A l’anglaise, au citron, à l’orange, le cake se décline de nombreuses façons. Ce que j’aime dans cette version, c’est sa texture dense très peu alvéolée mais extrêmement fondante. J’ai découvert…

Le cake anglais

Mon cake au fruits

A l’heure du thé, le gâteau qui convient parfaitement à ce moment de la journée c’est bien le cake. Pour donner à ce cake anglais cette saveur qui le rend si reconnaissable par sa couleur brune, il faut y ajouter…

Le cake au citron et huile d’olive

Cake citron olive

Aujourd’hui le cake au citron et huile d’olive. Je suis encore dans ma période “citron”! Comme je le disais récemment, je profite de citrons locaux pour les utiliser sous différentes formes. Le site Cuisine et vins de France que j’apprécie…

Le cake ultime au citron

Le cake ultime au ciron se dévoile

Les pâtisseries qui ont mes faveurs sont généralement assez simples, le cake ultime au citron est un de mes préférés. Je n’aime pas trop les constructions sophistiquées avec une quantité de saveurs qu’on n’arrive pas le plus souvent à identifier.…

Le cake marbré

Une part de cake recette de François Perret

Aujourd’hui je vous emmène au restaurant la Table de l’Espadon du palace parisien Le Ritz, déguster le cake marbré du chef François Perret. Vous ne me croyez pas? Vous avez raison nous n’irons pas à Paris et en ce moment…

Le Carrot Cake

Mon interprétation du Carrot cake de Pierre Hermé

Comment vient l’idée du barrot-cake? L’été a été long et je me suis éloigné de mes robots et de mes livres de pâtisserie trop longtemps. Alors profitant de ce dimanche j’ai ouvert mes livres et consulté mes favoris sur internet…