La gaufre est une pâtisserie connue depuis le XII siècle. Ce mets d’origine belge et du nord de la France est cuit entre 2 plaques métalliques articulées dont les motifs donnent cet aspect si particulier. Au XV siècle la gaufre…
J’ai la chance d’avoir à disposition du citron bio de la région, alors je multiplie les recettes à base de cet agrume exceptionnel. Avant de réaliser ce biscuit roulé au citron et praliné, j’en ai fait confire pour agrémenter le…
Comme souvent en ce moment, je passe beaucoup de temps sur Instagram à la recherche d’idées nouvelles. Et bien évidemment j’ai souvent la chance de tomber sur une publication d’un chef pâtissier qui nous offre généreusement la recette qui accompagne…
Avant de vous présenter ce dessert du 14 février, l’entremets agrumes amande, je veux vous faire part de mes réflexions à propos de cette date. Nombreux sont ceux et celles qui rivalisent d’imagination et de créativité pour présenter sur les…
Le biscuit rose de Reims est très ancien, il a été créé en 1690 par des boulangers à partir d’une pâte qu’ils ont laissée sécher dans leur four après cuisson. Il est idéal pour confectionner des gâteaux sans cuisson comme…
Lorsque vous disposez de peu de temps et que vous voulez malgré tout faire un petit plaisir à votre chéri(e) ou à vos amis, les cookies addictifs de Christophe Michalak vous combleront de bonheur. Il a créé cette recette pour…
Ça vous dirait un riz au lait ? Celui que je viens de découvrir est une véritable bombe! Oubliez le riz au lait qui se transforme en un bloc insipide, redécouvrez le plaisir de déguster une sorte de risotto sucré,…
Temps maussade aujourd’hui c’est le moment de me plonger dans mes nombreux ouvrages culinaires. Je cherche un dessert léger et rapide à réaliser. J’ai trouvé! Ce sera “les barres chocolat doux et coco” de Philippe Conticini. J’avais assisté à l’élaboration…
Envie d’un douceur moelleuse et légère? Les températures en ce moment nous incitent à déguster des produits de saison un peu plus roboratifs. C’est le cas des marrons dont c’est la pleine saison. La blogueuse Nathalie à réalisé un dessert…
Cette crêpe aux mille trous traditionnelle ravissait mes papilles lors de mes petits déjeuners marocains. Vous pouvez aisément les réaliser mais attention on n’utilise pas de la semoule à coucous, la semoule fine c’est autre chose. Ingrédients: 250g de semoule…
Ces petits biscuits sont des macarons italiens. Les amaretti peuvent être durs ou moelleux. Ils sont réalisés à base de sucre, d’amandes douces et d’amande amère, que l’on remplace parfois par les amandes des noyaux d’abricot. Chaque région d’Italie a…
Après les gaufres bruxelloises, (la recette), je vous invite à réaliser une variante de ces spécialités belges, la gaufre de liège, au goût et à la texture très différents. Cette pâtisserie plus dense, plus consistante, garnie de sucre perlé donne…
