par Maurice | Nov 19, 2018 | Tartes
Vous recevez des amis, et vous ne souhaitez pas vous lancer dans une opération trop sophistiquée mais néanmoins gourmande, cette recette est pour vous. C’est une version de la tarte Tatin revisitée par Christophe Michalak qui a l’énorme avantage de pouvoir être...
par Maurice | Nov 19, 2017 | Tartes
Pour une fin de repas délicate et acidulée. Une tarte aux citrons présentée de deux façons ! Succès garanti ! La version classique La version moderne La Tarte au citron d’après Jonathan Blot – Acide macaron Paris- Ingrédients pour 8...
par Maurice | Oct 31, 2017 | Tartes
Cette tarte gourmande du livre “PÂTISSERIE en pas à pas” de Philippe Urraca est assez facile à réaliser. Ce chef pâtissier meilleur ouvrier de France pâtissier en 1993, est originaire de mon département natal , le Gers! Il a revisité et revalorisé une pâtisserie...
par Maurice | Oct 30, 2017 | Tartes
Cette délicieuse recette de tarte chocolat citron est issue du livre “Tout chocolat” thermomix. J’ai préféré la pâte des chefs Damien et Régis du livre 750g (Je passe mon CAP Pâtissier en candidat libre) Elle peut être réalisée à la main ou au robot,...
par Maurice | Avr 11, 2017 | Tartes
Voici une tarte Tatin version Philippe Conticini. Je ne suis pas tout à fait satisfait de l’aspect, en revanche l’ensemble est délicieux et fondant à souhait. Pour 6/7 personnes Utilisez un moule à manqué (moule à génoise) rond de 20 cm de diamètre...
