Bûche passion chocolat

Bûche passion chocolat

Les fêtes sont passées mais il n’est pas trop tard pour déguster une bûche. Il y a des quantités de recettes sur le net, des chefs pâtissiers célèbres aux amateurs éclairés vous n’aurez que l’embarras du choix. La prudence veut que vous regardiez attentivement la...
La tarte tatin réinterprétée

La tarte tatin réinterprétée

Vous recevez des amis, et vous ne souhaitez pas vous lancer dans une opération trop sophistiquée mais néanmoins gourmande, cette recette est pour vous. C’est une version de la tarte Tatin revisitée par Christophe Michalak qui a l’énorme avantage de pouvoir être...
Les Canelés de Thierry

Les Canelés de Thierry

Les canelés ça vous dit quelque chose? Le canelé est un petit gâteau, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une croûte caramélisée, en forme de petit cylindre strié, cuit dans un moule originellement en cuivre, clic. L’origine du...
Le Carrot Cake

Le Carrot Cake

L’été a été long et je me suis éloigné de mes robots et de mes livres de pâtisserie trop longtemps. Alors profitant de ce dimanche j’ai ouvert mes livres et consulté mes favoris sur internet et puis en ouvrant mon réfrigérateur un botte de carottes fanes a attiré mon...
Moelleux acidulé au citron

Moelleux acidulé au citron

Je vous ai déjà parlé de  mon admiration pour le chef pâtissier Philippe Conticini. Je le suis, notamment sur Facebook, lors de ses « Live » du mercredi. Il nous offre à cette occasion,  une recette qu’il élabore la plupart du temps pour son public. Dans son dernier...
Gâteau à l’orange

Gâteau à l’orange

Ce gâteau à l’orange que j’ai trouvé sur le blog de « Nicole Passions » serait le gâteau d’enfance du chef Jean François Piège. Facile à réaliser et avec peu d’ingrédients, il faut cependant respecter quelques précautions  pour ne pas avoir de...