Catégorie  Pâtisserie

Ma tarte aux citrons revisitée.

Tarte-aux-citrons-dessert-acidulé

Pour une fin de repas délicate et acidulée. Une tarte aux citrons présentée de deux façons ! Succès garanti ! La version classique La version moderne La Tarte au citron d’après Jonathan Blot  – Acide macaron Paris- Ingrédients pour 8 personnes:…

La tarte aux pommes

Cette tarte gourmande du livre “PÂTISSERIE en pas à pas” de Philippe Urraca est assez facile à réaliser. Ce chef pâtissier meilleur ouvrier de France pâtissier en 1993, est originaire de mon département natal , le Gers! Il a revisité…

Tarte chocolat citron

Cette délicieuse recette de tarte chocolat citron est issue du livre “Tout chocolat”  thermomix. J’ai préféré la pâte des chefs Damien et Régis du livre 750g (Je passe mon CAP Pâtissier  en candidat libre) Elle peut être réalisée à la…

Madeleines vanille citron

Madeleines-gateaux-goûter-fait-maison

Je partage une recette de madeleines des chefs Damien et Régis du site 750G. Cette recette issue de leur ouvrage « je passe mon CAP pâtissier en candidat libre » est parfaitement expliquée. J’ai laissé la pâte reposer non pas une heure mais…

Brioche Bouldouk

Une délicieuse recette de brioche pour le petit déjeuner ! Brioche Bouldouk (Du blog Méli mélo en cuisine) Ingrédients :  130 grammes de lait demi écrémé10 grammes de levure fraîche de boulanger270 grammes de farine80 grammes de sucre roux1 oeuf1/4…

Brioche Chinois au Thermomix

Chinois au Thermomix-tentations gourmandes

C’est une brioche idéale pour le brunch du dimanche ! Les éléments qui la composent peuvent changer au gré de votre fantaisie ! Ingrédients – 50 g de beurre – coupé en morceaux, et un peu pour beurrer – 300…

Choux Montebello, recette de Pierre Hermé

J’ai découvert cette recette dans le magazine « Fou de pâtisserie« . La réalisation n’est pas très compliquée mais doit se faire sur 2 jours. Un choux craquant garni d’un confit de fraise et d’une ganache à la pistache. Ce dessert ce…