Catégorie  Pâtisserie

La tourte de blette sucrée

La tourte de blette à déguster

Aujourd’hui je vous invite dans le comté de Nice pour vous faire découvrir la tourte de blettes, en vieux niçois, la tourta de blèa. Notre pays recèle de très belles recettes régionales trop souvent ignorées ou délaissées. La mode actuelle…

Le Scottish cake

Le Scottish cake à la sortie du four

Au hasard de mes pérégrinations sur le web, cette recette de Scottish cake a attiré mon attention. Ce gâteau typiquement écossais dont sa particularité est d’être parfumé au  whisky m’intéresse par sa rusticité. Les gâteaux les plus simples issus de…

La Pavlova

La Pavlova aux fruits rouges

La Pavlova est un gâteau créé en Australie ou en Nouvelle Zélande en l’honneur de la danseuse russe Anna Pavlova lors de sa tournée dans les années 1920. Les deux pays en revendiquent toujours la paternité. La pavlova est un…

Le Saint Honoré

Le Saint Honoré à ma façon

Avec le Paris-Brest, le Saint Honoré est un de mes desserts traditionnels préférés. Habituellement ce gâteau est composé de choux caramélisés garnis de crème pâtissière et de chantilly le tout disposé sur une pâte feuilletée. Revenons un peu en arrière…

La tarte aux prunes crème de noisettes

La tarte aux prunes maison

Aujourd’hui j’ai réalisé une tarte aux prunes et crème de noisette. En septembre, préparer un dessert avec des fruits s’avère un peu plus difficile qu’en plein été. Disparues, fraises, pêches, nectarines, rhubarbe…Heureusement avec quelques fruits de saison on peut toujours…

Le cake au chocolat

Cake au chocolat moelleux

Encore une belle découverte avec le cake au chocolat. A l’anglaise, au citron, à l’orange, le cake se décline de nombreuses façons. Ce que j’aime dans cette version, c’est sa texture dense très peu alvéolée mais extrêmement fondante. J’ai découvert…