Le pain d’épices de Philippe Conticini est une symphonie de saveurs. Philippe Conticini, réinvente ce grand classique avec une subtile alchimie d’épices, de douceur et de moelleux. Cet article vous invite à découvrir pourquoi cette recette est bien plus qu’un…
Aujourd’hui, une préparation simple mais très gourmande, les muffins chocolat blanc framboise. Les muffins sont originaires d’Angleterre. J’ai découvert que le mot « muffin » vient du vieux français « moufflet », qui signifie « pain tendre ». Au fil du temps, les muffins ont évolué,…
Agrumes, agrumes! Citrons🍋, oranges 🍑, clémentines🍊, tous ces fruits sucrés, acidulés font partie de mon univers culinaire, je le répète souvent. Les premières clémentines sont arrivées mais elles n’ont pas leur saveur sucrée, légèrement acidulée qu’elles atteignent en pleine saison.…
Au hasard de mes pérégrinations sur le web, cette recette de Scottish cake a attiré mon attention. Ce gâteau typiquement écossais dont sa particularité est d’être parfumé au whisky m’intéresse par sa rusticité. Les gâteaux les plus simples issus de…
Encore une belle découverte avec le cake au chocolat. A l’anglaise, au citron, à l’orange, le cake se décline de nombreuses façons. Ce que j’aime dans cette version, c’est sa texture dense très peu alvéolée mais extrêmement fondante. J’ai découvert…
A l’heure du thé, le gâteau qui convient parfaitement à ce moment de la journée c’est bien le cake. Pour donner à ce cake anglais cette saveur qui le rend si reconnaissable par sa couleur brune, il faut y ajouter…
Aujourd’hui le cake au citron et huile d’olive. Je suis encore dans ma période “citron”! Comme je le disais récemment, je profite de citrons locaux pour les utiliser sous différentes formes. Le site Cuisine et vins de France que j’apprécie…
Les pâtisseries qui ont mes faveurs sont généralement assez simples, le cake ultime au citron est un de mes préférés. Je n’aime pas trop les constructions sophistiquées avec une quantité de saveurs qu’on n’arrive pas le plus souvent à identifier.…
Aujourd’hui je vous emmène au restaurant la Table de l’Espadon du palace parisien Le Ritz, déguster le cake marbré du chef François Perret. Vous ne me croyez pas? Vous avez raison nous n’irons pas à Paris et en ce moment…
Comment vient l’idée du barrot-cake? L’été a été long et je me suis éloigné de mes robots et de mes livres de pâtisserie trop longtemps. Alors profitant de ce dimanche j’ai ouvert mes livres et consulté mes favoris sur internet…
