Vous voulez réaliser une gourmandise rapidement pour accompagner un thé ou simplement un goûter pour les enfants? Il n’y a aucune difficulté pour réaliser le financier, la seule contrainte selon moi c’est de disposer de moules adéquats. Pour vous convaincre…
A l’approche de Noël, le chocolat revient en force et ce sont les brownettes qui vont le mettre en valeur. Ne cherchez pas ce nom vous ne trouverez rien qui se rapproche d’une spécialité pâtissière, c’est une création du chef…
Dans mes préférences gourmandes, un biscuit que j’adore réaliser et déguster, c’est le macaron et en particulier celui que je vous propose aujourd’hui, le macaron noisette pistache. Il y a quelques années, j’avais une certaine appréhension lorsque j’ai réalisé mes…
Les cantucci, également appelés biscotti en italien, sont des biscuits traditionnels italiens originaires de la région de la Toscane. Ils sont également connus sous le nom de croquants aux amandes, biscuits traditionnels de Provence. Ces biscuits sont connus pour leur…
L’histoire des madeleines est entourée de plusieurs légendes et anecdotes. Voici l’une des histoires les plus populaires : Les madeleines auraient été créées au XVIIIe siècle par une jeune fille nommée Madeleine Paulmier, qui travaillait comme servante pour un noble…
Les pancakes une idée pour le petit déjeuner. Moi comme ma chérie au réveil nous nous lassons très vite de la tartine de pain beurrée surtout si la baguette n’est pas fraiche. Pour varier nous passons de la cracotte à…
Je suis sorti d’une longue léthargie en rêvant d’une bûche noisette citron. J’ai passé ces dernières semaines à la recherche de nouvelles idées culinaires. Quand on ne publie pas pendant quelques semaines il est difficile de se remettre à la…
La gaufre est une pâtisserie connue depuis le XII siècle. Ce mets d’origine belge et du nord de la France est cuit entre 2 plaques métalliques articulées dont les motifs donnent cet aspect si particulier. Au XV siècle la gaufre…
J’ai la chance d’avoir à disposition du citron bio de la région, alors je multiplie les recettes à base de cet agrume exceptionnel. Avant de réaliser ce biscuit roulé au citron et praliné, j’en ai fait confire pour agrémenter le…
Comme souvent en ce moment, je passe beaucoup de temps sur Instagram à la recherche d’idées nouvelles. Et bien évidemment j’ai souvent la chance de tomber sur une publication d’un chef pâtissier qui nous offre généreusement la recette qui accompagne…
Avant de vous présenter ce dessert du 14 février, l’entremets agrumes amande, je veux vous faire part de mes réflexions à propos de cette date. Nombreux sont ceux et celles qui rivalisent d’imagination et de créativité pour présenter sur les…
Le biscuit rose de Reims est très ancien, il a été créé en 1690 par des boulangers à partir d’une pâte qu’ils ont laissée sécher dans leur four après cuisson. Il est idéal pour confectionner des gâteaux sans cuisson comme…
