C’est une brioche idéale pour le brunch du dimanche !
Les éléments qui la composent peuvent changer au gré de votre fantaisie !
Ingrédients
– 50 g de beurre – coupé en morceaux, et un peu pour beurrer
– 300 g de lait
– 550 g de farine de blé – type 55
– 1 ½ c. à café rase de sel
– 20 – 60 g de sucre en poudre
– 30 g de pralines roses concassées ou pépites de chocolat, raisins….
– 20 g de levure boulangère fraîche – émiettée
– 1 oeuf – légèrement battu pour la dorure
– Crème pâtissière (Préparée au préalable)
Préparation :
Beurrez un saladier et réservez
Mettre le lait, le beurre, la levure, le sucre, la farine et le sel dans le bol puis pétrir 3 minutes fonction épi.
Transvasez la pâte dans le saladier préparé, couvrir d’un film alimentaire ou d’un torchon humide, et laissez pousser dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (1h et plus).
Beurrez 2 moules à manqué (22 à 24cm) et les tapisser de papier cuisson, réservez.
Préchauffez le four à 180°
Divisez la pâte en deux et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque pâton sur une épaisseur de 5mm à 1cm. Etaler la crème pâtissière sur toute la surface à l’aide de la spatule. Parsemer de pralines roses concassées, puis rouler les pâtons en boudins bien serrés. Couper ces derniers en rondelles de taille identique et les disposer en marguerite dans les moules préparés.
Badigeonner la pâte d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine, enfourner et cuire 25-30 minutes à 180°. En fin de cuisson, laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir.
