Gâteau léger au citron
Je dois me résoudre à vous proposer enfin un gâteau léger au citron, dessert un peu plus light que ce que je propose habituellement. Je dois être honnête je pense que vouloir à tout prix faire léger, avec zéro calorie,…
Maurice
La tarte aux asperges vertes
Ce n’est pas le climat de ces derniers jours qui nous annonce le printemps, mais plutôt les premiers fruits et légumes de saison qui apparaissent sur les étals des marchés. L’asperge est bien le légume qui annonce la fin de…
La fougasse d’Aigues-Mortes
Parfois j’ai un peu honte. Je n’ai jamais osé m’affronter à la recette de la fougasse d’Aigues Mortes, pourtant je vis seulement à 25 kilomètres de cette cité médiévale ! Je n’ai en général pas la patience nécessaire pour réaliser…
Le cake anglais
A l’heure du thé, le gâteau qui convient parfaitement à ce moment de la journée c’est bien le cake. Pour donner à ce cake anglais cette saveur qui le rend si reconnaissable par sa couleur brune, il faut y ajouter…
La Mouna de Pâques
La Mouna de Pâques, c’est la brioche typique de la cuisine pied-noir. Une des hypothèses suppose qu’elle serait d’origine espagnole et apportée en Afrique du nord par les Valenciens. Comme pour beaucoup de spécialités, il est souvent difficile d’en prouver…
La gaufre bruxelloise
La gaufre est une pâtisserie connue depuis le XII siècle. Ce mets d’origine belge et du nord de la France est cuit entre 2 plaques métalliques articulées dont les motifs donnent cet aspect si particulier. Au XV siècle la gaufre…
Les muffins anglais
Le petit déjeuner est le premier repas de la journée et il est à mes yeux très important. Le traditionnel “baguette, beurre, confiture” peut être avantageusement remplacé par des petits pains très originaux, les muffins anglais ou américains. Toutefois il…
Le cake au citron et huile d’olive
Aujourd’hui le cake au citron et huile d’olive. Je suis encore dans ma période “citron”! Comme je le disais récemment, je profite de citrons locaux pour les utiliser sous différentes formes. Le site Cuisine et vins de France que j’apprécie…
Comment cuisiner les restes de légumes
Vous êtes en fin de semaine c’est le moment de faire vos courses d’épicerie mais aussi de produits frais. Votre réfrigérateur est presque vide mais quelques légumes pas très présentables restent dans vos bacs. Vous voulez savoir comment cuisiner les…
Réussir les macarons
Réussir les macarons c’est certainement votre souhait? le macaron, ce biscuit craquant à l’extérieur et tellement tendre à l’intérieur. Hormis le macaron garni de ganache ou de préparations fruitées, il y a bien d’autres variantes, craquelés, aux éclats d’amandes et…
