Après une absence de presque 2 mois, je suis de retour sur le blog pour réaliser une recette d’un chef pâtissier bien connu, Christophe Felder, le gâteau à la noisette et au chocolat. Il arrive parfois que la vie nous…
Quand je pense à la croustade Gersoise les souvenirs d’enfance m’envahissent. J’ai eu la chance de participer à une émission de radio sur France Bleu récemment au cours de laquelle il était question de cuisiner la pomme. Dans mon blog…
A défaut de pouvoir voyager en ce moment, pourquoi ne pas se transporter en Amérique du sud en dégustant un plat typique, à savoir les empanadas, ce qui signifie “enrober de pain”. Ce petit chausson que l’on retrouve dans la…
Aujourd’hui je vous invite dans le comté de Nice pour vous faire découvrir la tourte de blettes, en vieux niçois, la tourta de blèa. Notre pays recèle de très belles recettes régionales trop souvent ignorées ou délaissées. La mode actuelle…
Passionné de pâtisserie, j’apprécie aussi de préparer des repas simples au quotidien. Comme je réalise très souvent des pâtes sucrées, mais les pâtes à tarte salées ont très souvent mes faveurs notamment pour les repas du soir. La tarte au…
Au hasard de mes pérégrinations sur le web, cette recette de Scottish cake a attiré mon attention. Ce gâteau typiquement écossais dont sa particularité est d’être parfumé au whisky m’intéresse par sa rusticité. Les gâteaux les plus simples issus de…
Dans la continuité de mon dernier article sur le pain, je vous invite à vous poser cette question : Comment faire son pain de mie ? Comme pour les pains, si vous achetez des sachets de pain de mie dans…
Le pain dans tous ses états Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais trouver du bon pain est ce possible aujourd’hui ? Manger un pain goûteux avec une croûte croustillante, une mie alvéolée et qui se conserve…
La Pavlova est un gâteau créé en Australie ou en Nouvelle Zélande en l’honneur de la danseuse russe Anna Pavlova lors de sa tournée dans les années 1920. Les deux pays en revendiquent toujours la paternité. La pavlova est un…
Avec le Paris-Brest, le Saint Honoré est un de mes desserts traditionnels préférés. Habituellement ce gâteau est composé de choux caramélisés garnis de crème pâtissière et de chantilly le tout disposé sur une pâte feuilletée. Revenons un peu en arrière…
Je suis sorti d’une longue léthargie en rêvant d’une bûche noisette citron. J’ai passé ces dernières semaines à la recherche de nouvelles idées culinaires. Quand on ne publie pas pendant quelques semaines il est difficile de se remettre à la…
Aujourd’hui j’ai réalisé une tarte aux prunes et crème de noisette. En septembre, préparer un dessert avec des fruits s’avère un peu plus difficile qu’en plein été. Disparues, fraises, pêches, nectarines, rhubarbe…Heureusement avec quelques fruits de saison on peut toujours…
