par Maurice | Oct 26, 2018 | Gateaux
Les canelés ça vous dit quelque chose? Le canelé est un petit gâteau, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une croûte caramélisée, en forme de petit cylindre strié, cuit dans un moule originellement en cuivre, clic. L’origine du...
par Maurice | Oct 22, 2018 | Gateaux
L’été a été long et je me suis éloigné de mes robots et de mes livres de pâtisserie trop longtemps. Alors profitant de ce dimanche j’ai ouvert mes livres et consulté mes favoris sur internet et puis en ouvrant mon réfrigérateur un botte de carottes fanes a attiré mon...
par Maurice | Juin 21, 2018 | Restaurants & Sorties, Un bruit dans ma cuisine
Des amis nous avaient recommandé Les Grands Buffets à Narbonne, ce restaurant unique en France, vantant à la fois la diversité des produits, la qualité, la quantité et aussi le service. Cet établissement se veut être une vitrine de la cuisine traditionnelle...
par Maurice | Avr 29, 2018 | Gateaux
Je vous ai déjà parlé de mon admiration pour le chef pâtissier Philippe Conticini. Je le suis, notamment sur Facebook, lors de ses « Live » du mercredi. Il nous offre à cette occasion, une recette qu’il élabore la plupart du temps pour son public. Dans son dernier...
par Maurice | Avr 11, 2018 | Gateaux
Ce gâteau à l’orange que j’ai trouvé sur le blog de « Nicole Passions » serait le gâteau d’enfance du chef Jean François Piège. Facile à réaliser et avec peu d’ingrédients, il faut cependant respecter quelques précautions pour ne pas avoir de...
