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Maurice

Le cake anglais

Mon cake au fruits
A l’heure du thé, le gâteau qui convient parfaitement à ce moment de la journée c’est bien le cake. Pour donner à ce cake anglais cette saveur qui le rend si reconnaissable par sa couleur brune, il faut y ajouter…

La Mouna de Pâques

La Mouna
La Mouna de Pâques, c’est la brioche typique de la cuisine pied-noir. Une des hypothèses suppose qu’elle serait d’origine espagnole et apportée en Afrique du nord par les Valenciens. Comme pour beaucoup de spécialités, il est souvent difficile d’en prouver…

Les muffins anglais

Les muffins anglais
Le petit déjeuner est le premier repas de la journée et il est à mes yeux très important. Le traditionnel “baguette, beurre, confiture” peut être avantageusement remplacé par des petits pains très originaux, les muffins anglais ou américains. Toutefois il…

Le cake au citron et huile d’olive

Cake citron olive
Aujourd’hui le cake au citron et huile d’olive. Je suis encore dans ma période “citron”! Comme je le disais récemment, je profite de citrons locaux pour les utiliser sous différentes formes. Le site Cuisine et vins de France que j’apprécie…

Comment cuisiner les restes de légumes

La tourte aux légumes
Vous êtes en fin de semaine c’est le moment de faire vos courses d’épicerie mais aussi de produits frais. Votre réfrigérateur est presque vide mais quelques légumes pas très présentables restent dans vos bacs. Vous voulez savoir comment cuisiner les…

Réussir les macarons

macarons
Réussir les macarons c’est certainement votre souhait? le macaron, ce biscuit craquant à l’extérieur et tellement tendre à l’intérieur. Hormis le macaron garni de ganache ou de préparations fruitées, il y a bien d’autres variantes, craquelés, aux éclats d’amandes et…